Perspectiva teórica en la construcción del hábito alimentario infantil: tensiones entre saber, interpretar y actuar

Resumen

La investigación planteó como objetivo analizar, desde una perspectiva teórica, las tensiones entre los procesos de saber, interpretar y actuar en la construcción del hábito alimentario infantil, integrando los elementos conceptuales y contextuales que intervienen en su formación. La metodología se desarrolló bajo un enfoque cualitativo de carácter interpretativo, tipo teórico-documental basada en la revisión, selección y análisis crítico de (28) fuentes especializadas en nutrición infantil, comportamiento alimentario, cultura y sistemas alimentarios. El estudio incorporó categorías, subcategorías de análisis y meta-dimensiones emergentes que permitieron organizar el corpus y generar patrones interpretativos emergentes. Sobre los resultados, se evidenció que el saber nutricional disponible en las familias es abundante pero inestable debido a la coexistencia de mensajes institucionales, tensiones informativas y discursos comerciales que dificultan su consolidación. Asimismo, que la interpretación familiar se reconfigura a partir de creencias culturales, significados afectivos y prácticas heredadas. Además, la acción alimentaria infantil está condicionada por factores estructurales como accesibilidad, disponibilidad y limitaciones económicas. Como conclusiones se consideró que la construcción del hábito alimentario infantil no responde a una secuencia lineal del saber, interpretar y actuar, sino a un proceso dinámico donde el conocimiento se fragmenta, la interpretación resignifica y la acción se ajusta a las condiciones reales del entorno. Esta comprensión permite avanzar hacia enfoques explicativos más sensibles sobre la complejidad del fenómeno.